AKI Beluga Caviar

186,00 3.100,00 

Schwarzes Gold – AKI Prestige Beluga Caviar (HUS)

„Der Größte und Teuerste” – so einfach könnte man zusammenfassen. Das stahlgraue bis schwarze Korn des Beluga ist idealerweise das größte. Entscheidender aber ist der Geschmack – und da schlägt die Stunde des Beluga: fein-cremig, mild und eben unbeschreiblich. Das ist das unnachahmliche Aroma des Beluga Caviars und sicherlich der Grund dafür, dass er von jeher seine exponierte Preisstellung hat.

Das Vorkommen in Aquakulturen ist stark begrenzt. Außerdem ist der Beluga Caviar sehr anfällig für unangenehme Geschmacksnuancen. Umso wichtiger ist eine sorgfältige Auswahl, die wir zurzeit in Deutschland und, ganz neu, im Iran vornehmen, der 2013 erste nennenswerte Mengen aus Aquakultur liefert.

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Marken:Aki

Beschreibung

Luxus in kleinen und großen Dosen

AKI Prestige Caviar repräsentiert unser klassisches Sortiment. Als Caviarhaus sehen wir unsere entscheidende Aufgabe darin, aus der wachsenden weltweiten Vielzahl des Angebotes für jede Sorte die geschmacklich besten Caviar-Qualitäten zu selektieren, um jedem Kunden den perfekten Genuss bieten zu können. Unser hoher Anspruch: exzellenter Caviar und sortenreiner Geschmack in allen Preisklassen – für den Caviarkenner genauso wie für den Neueinsteiger. Probieren und vergleichen Sie!

Marke

Aki

Our legacy: passion for caviar – since 1925.

Our family has been trading in caviar since 1925 and is now one of the oldest caviar houses in the world. In 2001 the third generation of the family took over the management of the still independent company: owner Markus Rüsch with his sisters Ann-Christin Höflich and Anja Schindler – and the fourth generation is already growing up.

Aber der Reihe nach: Das Ehepaar Max und Anne Schuldt gründete das Altonaer Kaviar Import Haus (kurz: AKI) in einer Zeit als „Altona an der Elbe”, das um 1535 als Fischersiedlung entstand, noch Vorort von Hamburg war – und lieferte den Caviar aus der häuslichen Wohnung mit dem Fahrrad aus. Die beiden prägten mit Ausdauer und Cleverness ein Unternehmen, das sich auch in schwierigen Zeiten gut am Markt etablieren konnte. Der Neffe Gustav Rüsch, studierter Landwirt, stieg 1956 in das Unternehmen ein, übernahm es 1963 und führte AKI bis 2001 erfolgreich mit seiner Frau Johanna. Seit 1962 fuhr er jährlich nach Russland, 1974 das erste Mal nach Astrachan an die Wolga – und aus Geschäftspartnern wurden langsam Freunde. Es gab Störe in Massen. „In der Spitze kauften wir 36 Tonnen Caviar”, erinnert Gustav Rüsch sich noch heute gern. Allein die Lufthansa orderte damals 14 Tonnen in einem Jahr.

Seit Ende der 1980er-Jahre gab es vielfältige neue Entwicklungen auf dem Caviar-Markt. Dazu gehören z.B. der zunächst schleichende, dann dramatische Rückgang der Störfänge und neue Artenschutzbestimmungen zum Erhalt der Störe, die die Bedingungen des Caviarhandels Ende der 1990er Jahre neu definierten. Parallel dazu entwickelten sich erste Stör-Zuchtbetriebe, deren Anzahl inzwischen stark zugenommen hat. Im Jahre 2011 kam letztendlich das überfällige komplette Verbot von Wildfang.

All diese Erfahrungen, über Generationen gesammeltes Caviar-Wissen und bereits in der frühen Kindheit geschulte Caviar-Gaumen sind Garant für exquisite Produktqualität und haben AKI so zum Partner der führenden Hotels, Restaurants, Feinkostgeschäfte, Fluggesellschaften und Kreuzfahrtflotten gemacht.

How do you preserve this tradition for the future without losing your identity?
We think by staying independent and constantly developing yourself. With fresh ideas, innovative products and enthusiastic partners around the world who all work towards a common goal: to bring the fascination of caviar closer to a new generation of connoisseurs.

Zusätzliche Information

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Sorte

Beluga Caviar ( Huso huso )
Aquakultur Iran
nicht wärmebehandelt

Nährwert

Der gesunde Genuss
Caviar & Gesundheit
Caviar ist nicht nur Feinkost und eine Delikatesse, sondern vor allem auch gesund. Er ist reich an Kalzium, Lecithin, Jod und Eisen. Darüber hinaus enthält er viele wichtige Vitamine sowie einen hohen Anteil an leicht verdaulichem Eiweiß und ungesättigten (Omega 3) Fettsäuren.
In Zahlen ausgedrückt, enthalten 100g Caviar rund 26–30g Eiweiß, etwa 16g Fett, 1–4g Mineralsalz und ca. 53g Wasser.
Der Kaloriengehalt liegt bei etwa 270 kcal bzw. 1129 kJ. Es wird also Zeit, dass Caviar neben seinem „Luxus-Stempel” endlich auch den wohl verdienten „Gesund-Stempel” bekommt.
Also: Lassen Sie es sich schmecken!

Das 1x1 des Caviar-Genusses

– erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
– mit Perlmutt-, Horn- oder Eierlöffeln genießen.
– nie mit Metalllöffeln verzehren!
– auch mal pur in einer Schale aus Perlmutt servieren.
– aus der geöffneten Dose so schnell wie möglich verbrauchen.
– nie zu lange offen stehen lassen.
– nie mit Zitrone anrichten.

Zutaten

Störeier,Salz,Konservierungsstoff E 285

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie 1099kj/262kcal
Fett 17,8g
gesättigte Fettsäuren 4,1g
Kohlenhydrate 2,1g
davon Zucker 0,2g
Eiweiß 23,8g
Salz 3,55g

Haltbarkeit

3 Monate ab Abfülldatum

VERANTW. LEBENSMITTELUNTERNEHMER

ALTONAER KAVIAR IMPORT HAUS
Gustav Rüsch GmbH & Co. KG
Schmarjestraße 44
22767 Hamburg

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