AKI Saibling Caviar

8,95 

179,00  / kg

Erstklassige Caviar-Köstlichkeiten

Je nach Fisch und Fanggebiet unterscheidet sich Caviar in Geschmack, Farbe und Körnung. Und je nach Aufbereitung auch in der Haltbarkeit. Frischer Caviar in der vakuumverschlossenen Dose hält sich ca. 3 Monate. Pasteurisierter Caviar im Glas ist bei hoher Qualität bis zu 12 Monate haltbar. Suchen Sie sich den Caviar ganz nach Ihrem Geschmack aus – und entdecken Sie die außergewöhnliche und köstliche Vielfalt an frischen Trend-Caviar-Produkten von AKI.

Übrigens: Caviar gilt im Allgemeinen als sehr gesund. Er ist reich an Kalzium, Lecithin, Jod, Eisen und enthält darüber hinaus viele wichtige Vitamine sowie einen hohen Anteil an leicht verdaulichem Eiweiß und ungesättigten (Omega 3) Fettsäuren. Lassen Sie es sich schmecken!

Lieferzeit: 2-3 Werktage

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 51102 Kategorien: , Schlagwörter: ,
Marke:Aki

Beschreibung

Der Besondere
AKI Saibling Caviar

Eine unserer Spezialitäten und echten Raritäten: Saibling Caviar hat ein dem Forellen-Caviar ähnliches Korn in hellem gelb-goldenen Farbton mit einem außerordentlich milden Geschmack.
Um diesen einzigartigen Genuss zu erhalten, wird unser Saibling Caviar lediglich mild nach klassischer Malossol-Methode gesalzen und ist frei von jeglichen Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen.

Achtung: jährlich nur für kurze Zeit in limitierter Auflage erhältlich!

Wärmebehandelt

Marke

Aki

Our legacy: passion for caviar – since 1925.

Our family has been trading in caviar since 1925 and is now one of the oldest caviar houses in the world. In 2001 the third generation of the family took over the management of the still independent company: owner Markus Rüsch with his sisters Ann-Christin Höflich and Anja Schindler – and the fourth generation is already growing up.

Aber der Reihe nach: Das Ehepaar Max und Anne Schuldt gründete das Altonaer Kaviar Import Haus (kurz: AKI) in einer Zeit als „Altona an der Elbe”, das um 1535 als Fischersiedlung entstand, noch Vorort von Hamburg war – und lieferte den Caviar aus der häuslichen Wohnung mit dem Fahrrad aus. Die beiden prägten mit Ausdauer und Cleverness ein Unternehmen, das sich auch in schwierigen Zeiten gut am Markt etablieren konnte. Der Neffe Gustav Rüsch, studierter Landwirt, stieg 1956 in das Unternehmen ein, übernahm es 1963 und führte AKI bis 2001 erfolgreich mit seiner Frau Johanna. Seit 1962 fuhr er jährlich nach Russland, 1974 das erste Mal nach Astrachan an die Wolga – und aus Geschäftspartnern wurden langsam Freunde. Es gab Störe in Massen. „In der Spitze kauften wir 36 Tonnen Caviar”, erinnert Gustav Rüsch sich noch heute gern. Allein die Lufthansa orderte damals 14 Tonnen in einem Jahr.

Seit Ende der 1980er-Jahre gab es vielfältige neue Entwicklungen auf dem Caviar-Markt. Dazu gehören z.B. der zunächst schleichende, dann dramatische Rückgang der Störfänge und neue Artenschutzbestimmungen zum Erhalt der Störe, die die Bedingungen des Caviarhandels Ende der 1990er Jahre neu definierten. Parallel dazu entwickelten sich erste Stör-Zuchtbetriebe, deren Anzahl inzwischen stark zugenommen hat. Im Jahre 2011 kam letztendlich das überfällige komplette Verbot von Wildfang.

All diese Erfahrungen, über Generationen gesammeltes Caviar-Wissen und bereits in der frühen Kindheit geschulte Caviar-Gaumen sind Garant für exquisite Produktqualität und haben AKI so zum Partner der führenden Hotels, Restaurants, Feinkostgeschäfte, Fluggesellschaften und Kreuzfahrtflotten gemacht.

How do you preserve this tradition for the future without losing your identity?
We think by staying independent and constantly developing yourself. With fresh ideas, innovative products and enthusiastic partners around the world who all work towards a common goal: to bring the fascination of caviar closer to a new generation of connoisseurs.

Zusätzliche Information

Gewicht

Inhalt

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Ähnliche Produkte