Beschreibung
Balik Lachs Sjomga Orange
Balik Smoked Salmon ist unbestritten einer der feinsten Räucherlachse der Welt.
Unsere Balik Sjomga Selektion beruht auf einer skandinavischen Tradition. Wir haben die Rezepturen noch verfeinert und angepasst, indem wir das Bauchfilet vor dem Marinieren nach Balik Stil räuchern. Die Sorgfalt, mit der wir jedes einzelne Stück vom Lachs (Salmo Salar) von Hand zubereiten, lässt das Original wieder aufleben und gibt ihm einen Hauch von Modernität und Innovation.
Die Sorgfalt, mit der jeder einzelne Balik Sjomga Orange in reiner Handarbeit zubereitet wird, spricht für die einzigartige Qualität, die Balik bietet. Das aus der Bauchpartie des Lachses gewonnene Filet wird von der silbernen Haut befreit, anschliessend leicht geräuchert und dann mit Ingwer, Blütenhonig und Orange mariniert. Jede dieser Zutaten trägt zu der grossen aromatischen Vielfalt bei.
Vertikal zur Maserung in ca. 1 cm breite Medaillons geschnitten ist dieses Stück ein besonderer Genuss.
Durchschnittsgewicht: 270 g (das Gewicht variiert zwischen 245 – 275 g)
Haltbarkeit: mindestens 12 Tage
Kühl aufbewahren zwischen +2 und +5 Grad
