BRISLING Nr. 1 – Sprotten mit Heidekraut

FANGST bedeutet auf Dänisch und Norwegisch „fangen“. Wir sind in Skandinavien verwurzelt und widmen uns der Weiterentwicklung der nordischen Esskultur. Dies beinhaltet das Wiederentdecken und Überdenken von Lebensmitteln, die wir vergessen haben oder die wir nicht mehr respektieren. Meeresfrüchte in Dosen sind eine Kunst, die wir in unserer Region noch lange nicht entwickelt haben. Mit Hunderten kleiner Konservenfirmen an unseren Küsten vor einem Jahrhundert haben wir tatsächlich eine Tradition dafür. Unsere Gewässer haben einige der besten Fische der Welt und unsere Gastronomie wird für ihre Qualität und Innovation gelobt. Mit Hilfe guter Leute haben wir die Segel gesetzt, um die Fülle an Meeresfrüchten in den nordischen Ozeanen neu zu entdecken und zu erkunden. Mit Respekt vor der Natur und gastronomischer Handwerkskunst. In Dosen konserviert und als leckere Mahlzeiten oder Snacks aus dem Norden serviert.