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DER N25 KAVIAR

81,00 540,00 

270,00  / 100 g

Der N25 Kaviar kommt aus dem Yunnan Plateau in der Grenzregion China-Tibet, die bekannt ist für ihre natürliche Schönheit und Unberührtheit. Hier befindet sich auf 2200 Meter Höhe das perfekte Mikroklima mit frischem Quellwasser und reiner Luft für die Aufzucht einzigartiger Kaluga-Störe – einer Kreuzung aus dem berühmten Beluga- und dem japanischen Amurstör.

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Beschreibung

Der N25 Kaviar kommt aus dem Yunnan Plateau in der Grenzregion China-Tibet, die bekannt ist für ihre natürliche Schönheit und Unberührtheit. Hier befindet sich auf 2200 Meter Höhe das perfekte Mikroklima mit frischem Quellwasser und reiner Luft für die Aufzucht einzigartiger Kaluga-Störe – einer Kreuzung aus dem berühmten Beluga- und dem japanischen Amurstör.

Besonders außergewöhnlich:
Die Störe für den N25 Kaviar werden frühestens nach 16 Jahren geschlachtet, wodurch ihr Rogen besonders lange reifen kann. Sodann durchläuft der N25 Kaviar einen weltweit einzigartigen Reifeprozess in Form einer speziellen Fermentation. Dieser Reifevorgang dauert 3-6 Monate und führt zu einem beispiellosen Geschmacksprofil mit unglaublicher Tiefe und Komplexität!

  • Die Störe werden im Yunnan Plateumindestens 16 Jahre alt
  • Beste Aufzuchtbedingungen in reinem Quellwasser und sauerstoffreicher Luft
  • Beste, natürliche Aufzuchtbedingen mit Naturfutter und dem Verzicht auf Antibiotika
  • Eine Kreuzung aus Beluga- und Amurstör ermöglicht die Gewinnung von Kaviar höchster Güte
  • Nur der beste Kaviar übersteht strengste Qualitätskontrollen
  • Langer Reifeprozess von 3-6 Monaten (Fermentation)
  • Minimale Salzung
  • Keine Pasteurisierung
  • Niemals tiefgefroren
  • Keine Konservierungsstoffe wie Borax
  • Beitrag zur Renaturierung natürlicher, wilder Bestände
  • Der Kaviar der Sternegastronomie

Brand

Crusta Nova

Die Garnelen aus Bayern
Crusta Nova züchtet in einer nachhaltigen Aquakultur bei München bayerische Salzwassergarnelen. Unsere Garnelen werden artgerecht und ohne den Einsatz von Chemikalien gezüchtet. Wir züchten dort, wo auch konsumiert wird. Dadurch erreichen wir eine einzigartige Frische, die man schmeckt.
KEINE CHEMISCHEN ZUSÄTZE. KEINE GLASUR. KEINE TRICKS

Zusätzliche Information

Gewicht

, ,

Sorte

Zuchtkaviar vom Kalugastör

Nährwert

Der gesunde Genuss
Caviar & Gesundheit
Caviar ist nicht nur Feinkost und eine Delikatesse, sondern vor allem auch gesund. Er ist reich an Kalzium, Lecithin, Jod und Eisen. Darüber hinaus enthält er viele wichtige Vitamine sowie einen hohen Anteil an leicht verdaulichem Eiweiß und ungesättigten (Omega 3) Fettsäuren.
In Zahlen ausgedrückt, enthalten 100g Caviar rund 26–30g Eiweiß, etwa 16g Fett, 1–4g Mineralsalz und ca. 53g Wasser.
Der Kaloriengehalt liegt bei etwa 270 kcal bzw. 1129 kJ. Es wird also Zeit, dass Caviar neben seinem „Luxus-Stempel” endlich auch den wohl verdienten „Gesund-Stempel” bekommt.
Also: Lassen Sie es sich schmecken!

Das 1x1 des Caviar-Genusses

– erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
– mit Perlmutt-, Horn- oder Eierlöffeln genießen.
– nie mit Metalllöffeln verzehren!
– auch mal pur in einer Schale aus Perlmutt servieren.
– aus der geöffneten Dose so schnell wie möglich verbrauchen.
– nie zu lange offen stehen lassen.
– nie mit Zitrone anrichten.

Zutaten

STÖRROGEN, Salz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Brennwert 1034 KJ / 248 kcal
Fett 15,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,9 g
Kohlenhydrate 3,15 g
davon Zucker 0,2 g
Eiweiß 23,7 g
Salz 3,5 g

Haltbarkeit

3 Monate ab Abfülldatum

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

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