Geräucherte Jahrgangs-Dorschleber 2021

7,95 

72,27  / kg

Kabeljauleber ist eine delikate und raffinierte Vorspeise, die auf kleinen gerösteten Toasts, als Aperitifhäppchen mit Spargelspitzen oder auch auf einem mit Olivenöl und Zitrone angemachten Bohnensalat genossen werden kann.

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Beschreibung

Die Dorschleber von Albert Ménès wird von Hand von Fischen aus den isländischen Meeren entnommen, über Buchenholz geräuchert und in Dosen gefüllt. Es wird kein Öl hinzugefügt, da dies beim Kochen auf natürliche Weise aus der Leber austritt. Jedes Fangjahr ist ein eigener Jahrgang, denn Kabeljauleber wird mit der Zeit besser, genau wie ein Wein.

Marke

Albert Ménès

Zusätzliche Information

Gewicht

Zutaten

geräucherte Dorschleber (FISCH) 99 %, ausgelassenes Öl, Salz 1 %.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml

Brennwert/Energie 1666kJ/404 kcal
Fett 41g
davon:
– gesättigte Fettsäuren 12g
Kohlenhydrate 1,5g
davon:
– Zucker <0,5g
Eiweiß 7,5g
Salz 1,4g

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