Beschreibung
Jahrgang Sardinen in Olivenöl 2024 JOULIN
Der Sardinenfang beginnt im April und diese festen und silbernen „Erstlings“-Sardinen haben ein besonders geschätztes Aroma. Sie werden ganz frisch ausgewählt, sortiert und behandelt (im Ofen, gedünstet oder gebraten); anschließend kommen sie mit Olivenöl Extravergine, Erdnuss-, Sonnenblumen-, Soja- oder Sesamöl innerhalb von nur sechzehn Stunden in die Konserven. Diese „Sardines Millésimées“ werden, ganz wie große Weine, sechs Monate im Keller gelagert und werden mit der Zeit geschmacklich noch besser. Sie sind bis zu zehn Jahre haltbar, wenn man darauf achtet, die Konserven alle sechs Monate zu wenden!
Merkmale:
- außergewöhnlicher Qualität
- bester Geschmack
- Dose mit Sammelwert entworfen von Coralie Joulin
- Frische Sardinen mit extra dünner Haut
- echte Rarität
- Mindestens haltbar: 10 Jahre
Zutaten:
- Sardinen
- Olivenöl extra nativ
- Salz
- Abtropfgewicht 115g
Vor der Küste von St Gilles Croix de Vie in Vendée gefangen, werden die Vintage Sardinen aufgrund ihres Fettgehalts von über 12 % ausgewählt. Diese Tradition wird seit 2004 gepflegt, wobei die Sardinen innerhalb weniger Stunden nach dem Fang von Hand vorbereitet und in Dosen verpackt werden. Dieses Rezept ist hauptsächlich für eine gereifte Sardine gedacht, die durch Wenden alle sechs Monate reifen sollte, damit sie schonend confiert und ihren Gourmetgeschmack entfaltet.
Mademoiselle LULU begibt sich ins Herz des Weltraums, stets auf der Suche nach neuen Entdeckungen. Dort trifft sie auf den Mond und die Sterne – und natürlich auch auf neugierige Fische, die Coralie JOULIN sich ausgedacht hat.
