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sämige Langustinensuppe
das Velouté (aus dem französischem ‘sämig’) aus 20% Langustine, mit etwas Wasser verdünnt, heiß und mit Croûtons servieren
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Aus Frankreichs Süden…
…kommen die beliebten und bekanntesten Fischsuppen und ihre Begleiter: die ‘Soupe de Poisson de Sète’ und die cremige Hummersuppe ‘Bisque’.
Köstlich und typisch ist die Rouille, übersetzt ‘Rost’, was ihre Farbe beschreibt. Die scharfe, mit Chili und Safran gewürzte Mayonnaise streicht man auf geröstetes Baguette und reicht dieses zur Fischsuppe.
| Gewicht | |
|---|---|
| Zutaten | Wasser, Tomaten, LANGUSTINE 20%, Gemüse, Weißwein, Kaltgepresstes Olivenöl, Salz, MILCH, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Geliermettel: Carrageen (Algen-Extrakt), Kloblauch, Gewürze und Pfeffer |
| Zubereitung | sämige Langustinensuppe das Velouté (aus dem französischem ‘sämig’) aus 20% Langustine, mit etwas Wasser verdünnt, heiß und mit Croûtons servieren |
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml: | Energie 132 KJ/32 kcal |
| Marke | |
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer |
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