Die besten Muscheln der Welt wachsen in Galizien. Unsere Muscheln kommen aus der Arousa-Mündung, wo das Wasser und die geographische Lage die besten natürlichen Wachstumsbedingungen bieten.

Wir frittieren die Muscheln ein wenig, damit sie nicht trocken werden. Auf diese Weise erhalten sie einen intensiveren Geschmack. Dann legen wir die Muscheln von Hand in die Dose und fügen nach altem Rezept ein Lorbeerblatt , eine Scheibe Knoblauch und die berühmte spanische Soße ‘Escabeche’ hinzu.