Die “Pimientos del piquillo“ von El Carrascal werden in ausgewählten Parzellen im Alagón-Tal angebaut. In einem abgelegenen Teil Extremaduras, nördlich von Cáceres, begann José Luis Sánchez Martín vor 10 Jahren mit der Herstellung seiner hausgemachten Piquillo-Paprikakonserven “El Carrascal“.

Ein aufgrund seiner Textur und seines Geschmacks, einzigartiges, Umami reiches Produkt, welches sich hervorragend für die Kombination mit Thunfisch und Meeresfrüchten eignet.

Die Pflanzen, ausschließlich mit ausgewähltem Saatgut angezogen, werden bis zur Ernte mit äußerster Sorgfalt und ohne Chemikalien angebaut.

In der Produktionsstätte wird der handwerkliche Prozess fortgesetzt. Mit großer Hingabe und Sorgfalt werden die Paprikaschoten einzeln selektioniert und vorsichtig von Hand geröstet, damit sie ihren ganzen Saft behalten. Schließlich werden sie per Hand geschält und eingemacht.

Eine herausragende Qualität, die diesem besonderen Produkt bereits einen Platz auf den Speisekarten einiger der besten Restaurants Spaniens geschafft hat.