Beschreibung
SAL de IBIZA – MAR BLAU – Special Edition
- Fleur de Sel
- Special Edition mit schwarzem Knoblauch
- Porzellandose mit Löffel
PROJEKT:
Für jedes dieser Töpfchen „Mar Blau“ spenden wir 1 € an „PLASTIC FREE IBIZA“.
Auch dieses Jahr unterstützen wir ein gemeinnütziges Projekt mit einer neuen Sonderedition, die auf unserem kostbaren Fleur de Sel basiert. Ibiza – die „Weiße Insel” – berühmt für ihr kristallklares Wasser und aussergewöhnliche natürliche Schönheit. Um unsere Lieblingsinsel zu bewahren, hat sich SAL de IBIZA mit PLASTIC FREE IBIZA zusammengetan. Jeder Kauf von unserer neuen Special Edition „Mar Blau” („Blaues Meer“ auf Eivissenc) unterstützt lokale Projekte, die sich für die Umwelt der Insel einsetzen, damit auch zukünftige Generationen sie lieben und geniessen können.
Mehr dazu unter “plasticfree.es”
AJO NEGRO
Allium Sativum – Schwarzer Knoblauch (aus der Pflanzenfamilie der Liliengewächse)
GESCHICHTE
Aus der spanischen Gourmetküche ist das „Black Garlic Wonder“, nicht mehr wegzudenken. Während der besondere Knoblauch sich in Europa noch seine Lorbeeren verdienen muss, so ist er doch in Asien schon lange beliebt. Er ist eines der herrlichsten Errungenschaften, aus der Molekularküche von Ferran Adria.
PROZESS
2–6 Monate wird der Knoblauch in Meersalzlake konstant auf 60 °C gehalten. Während dieses Vorgangs anhält, färbt sich der Knoblauch schwarz. Durch diese sehr langsame Fermentierung, entsteht das einzigartige und unverwechselbare Aroma.
GESCHMACK
Nuancen von Vanille und Pflaume kommen genauso zum Tragen wie Karamell, Balsamico Essig – aber auch Lakritz. Daraus resultiert ein unvergessliches Umami Erlebnis.
ANWENDUNG
Der schwarze Knoblauch ist vielseitig verwendbar: in Soßen, Aioli oder gar in Hummus. Er trägt maßgeblich zur Gaumenfreude bei. Auch einer Tomatentarte oder Flammkuchen, verleiht er das gewisse Extra.
