Bottarga Di Muggine

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BOTTARGA DI MUGGINE

Bottarga von der Meeräsche

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Beschreibung

BOTTARGA DI MUGGINE

Bottarga di Muggine ist in Italien der Klassiker in der Küche.

Der Meeräschenrogen wird gesalzen, gepresst, an der Sonne getrocknet und dann mit einer dünnen Wachsschicht überzogen.

Bottarga wird in Italien auch als „sardischer Kaviar“ bezeichnet. Geschmacklich zeichnet sich der Bottarga die Muggine als ist sehr würzig bis rauchig aus und erinnert stark an frischen Fisch.

In Italien wird Bottarga meistens über Pasta gerieben oder als Vorspeise dünn geschnitten mit Tomaten, Olivenöl und Zitrone gegessen. In Frankreich wird poutargue als Belag auf Toastbrot gegessen oder als Vorspeise angerichtet mit Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer.

Zusätzliche Information

Gewicht

Zutaten

Meeräschenrogen und Meersalz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie 1834kj/441kcal
Fett 30,5g
davon gesättigte Fettsäuren 4,96g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0,0g
Eiweiß 41,4g
Salz 2,8g

Haltbarkeit

02.06.2025

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Marke

Mr.Moris