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sämige Krabbensuppe
das Velouté (aus dem französischem ‘sämig’) aus 20% Krabben, mit etwas Wasser verdünnt, heiß und mit Croûtons servieren
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Aus Frankreichs Süden…
…kommen die beliebten und bekanntesten Fischsuppen und ihre Begleiter: die ‘Soupe de Poisson de Sète’ und die cremige Hummersuppe ‘Bisque’.
Köstlich und typisch ist die Rouille, übersetzt ‘Rost’, was ihre Farbe beschreibt. Die scharfe, mit Chili und Safran gewürzte Mayonnaise streicht man auf geröstetes Baguette und reicht dieses zur Fischsuppe.
| Gewicht | |
|---|---|
| Zutaten | Wasser, Tomaten, KRABBEN 20%, Zwiebeln, Weißwein, Tomatenmark, Salz, Kaltgepresstes Olivenöl extra, MILCH, Lauch, Verdickungsmittel : Johannisbrotkernmehl, Aromaten, Geliermittel : Carrageen (Algen-Extrakt) und Gewürze. |
| Zubereitung | sämige Krabbensuppe |
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml | Energie 363 KJ/87 kcal |
| Marke | |
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