Krabbensuppe

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Krabbensuppe von Azaïs & Polito

sämige Krabbensuppe

das Velouté (aus dem französischem ‘sämig’) aus 20% Krabben, mit etwas Wasser verdünnt, heiß und mit Croûtons servieren

 

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Beschreibung

Krabbensuppe von Azaïs & Polito

Aus Frankreichs Süden…

…kommen die beliebten und bekanntesten Fischsuppen und ihre Begleiter: die ‘Soupe de Poisson de Sète’ und die cremige Hummersuppe ‘Bisque’.

Köstlich und typisch ist die Rouille, übersetzt ‘Rost’, was ihre Farbe beschreibt. Die scharfe, mit Chili und Safran gewürzte Mayonnaise streicht man auf geröstetes Baguette und reicht dieses zur Fischsuppe.

Zusätzliche Information

Gewicht

Zutaten

Wasser, Tomaten, KRABBEN 20%, Zwiebeln, Weißwein, Tomatenmark, Salz, Kaltgepresstes Olivenöl extra, MILCH, Lauch, Verdickungsmittel : Johannisbrotkernmehl, Aromaten, Geliermittel : Carrageen (Algen-Extrakt) und Gewürze.

Zubereitung

sämige Krabbensuppe das Velouté (aus dem französischem ‘sämig’) aus 20% Krabben, mit etwas Wasser verdünnt, heiß und mit Croûtons servieren

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml

Energie 363 KJ/87 kcal
Fett 4,09g
davon gesättigte Fettsäuren 0,76g
Kohlenhydrate 3,06g
davon Zucker 2,56g
Eiweiß 7,85g
Salz 0,93g

Marke

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Marke

Azaïs & Polito